Stationen Uppsala | Tre europeiska klassiker - mitt i Uppsala

Tips i Paris

söndag, februari 24, 2019

VECKA 27-28
Hängmörad biff

"sauce bordelaise", vitlökssmör, djävulsryttare, honungsmarinerade körsbärstomater och pommes frites

355 SEK 

VECKA 29-32
Plaque grill

peppargrillad flankstek, chorizo, honungsgrillad gris, ”sauce béarnaise”, tryffelmajonnäs, steak sauce, sydfranska grönsaker, dijonslungad sallad och parmesanpotatis

 

275 SEK/person
serveras för minst två personer

VECKA 33-34
Halstrad gös

smörstekta kantareller, kräftvelouté, dillrostade rödbetor, hasselnötter och Västerbottensostpuré

275 SEK 

VECKA 35-36
Rödbetsbourguignon

primörbetor, kantareller, pärllök, rökt tofu, rostad surdeg och rotsellericrème

199 SEK 

VECKA 37-38
Rödvinsbräserad hjortkind

crème på lagrad ost, krondillsgurka, pommes allumettes och persilja-palsternacksstomp

255 SEK 

VECKA 39-40
Ugnsbakad hel röding (för två personer)

beurre blanc med champagne och kräftor, kumminrostade höstgrönsaker, sikrom och pommes duchesse

275 SEK/person

Svenssons Krogar